वैक्यूम और नियंत्रित वातावरण पैकेजिंग: यूरोपीय खाद्य प्रसंस्करणकर्ताओं की तकनीकी आवश्यकताओं को पूरा करना

वैक्यूम मुख्य रूप से उन उत्पादों के लिए उपयुक्त है जहां ऑक्सीजन की अनुपस्थिति ऑक्सीकरण और सूक्ष्मजीव विकास को सीमित करती है, जैसे प्रसंस्कृत मांस, स्मोक्ड मछली या कुछ परिपक्व पनीर। नियंत्रित वातावरण, या MAP, को तब प्राथमिकता दी जाती है जब उत्पाद के स्वरूप, बनावट या रंग को संरक्षित करने की कोशिश की जाती है, विशेष रूप से तैयार व्यंजन, सलाद या ताजे कसाई के उत्पादों के लिए। इसलिए चयन सबसे पहले प्रसंस्करणकर्ता की प्रक्रिया, वांछित शेल्फ लाइफ और यूरोप में वितरण की स्थितियों पर निर्भर करता है।

सामग्री के मामले में, पैकेजिंग को ऑक्सीजन, जल वाष्प और कभी-कभी सुगंध के लिए उपयुक्त बैरियर को थर्मोफॉर्मर, वैक्यूम क्लॉश मशीन या फ्लो-पैक लाइन के अनुकूल यांत्रिक शक्ति के साथ जोड़ना चाहिए। बहुपरतीय संरचनाओं, सील करने योग्य फिल्मों और ट्रे का चयन प्रारूप, सील तापमान और सीलिंग या पुनः सील करने की आवश्यकताओं के अनुसार किया जाता है। प्रसंस्करणकर्ताओं को फिल्म, ट्रे और अपने उपकरणों की सेटिंग्स के बीच संगतता को बहुत जल्दी सत्यापित करना लाभदायक होता है।

लागत मुख्य रूप से बैरियर स्तर, संरचना की जटिलता, पुनर्नवीनीकृत या पुनर्नवीनीकरण योग्य सामग्रियों को एकीकृत करने की संभावना और ऑर्डर की मात्रा पर निर्भर करती है। अनुकूलित परियोजनाओं में मानक संदर्भों की तुलना में अक्सर विकास, खाद्य योग्यता और संरक्षण परीक्षणों का समय अधिक लंबा होता है। उत्पादन कार्यक्रम को सुरक्षित करने के लिए, विशेष रूप से विशिष्ट प्रारूपों या मुद्रित डिजाइनों के लिए आपूर्ति का पूर्वानुमान लगाना विवेकपूर्ण है।

अंत में, कार्यान्वयन में खाद्य संपर्क सामग्रियों पर यूरोपीय नियामक बाधाओं के साथ-साथ पैकेजिंग में कमी और छंटाई के लक्ष्यों को शामिल किया जाना चाहिए। एक उचित आकार की पैकेजिंग उत्पाद की सुरक्षा को बनाए रखते हुए अनावश्यक अतिरिक्त मोटाई को सीमित करती है। उत्पादन, गुणवत्ता, क्रय विभागों और पैकेजिंग आपूर्तिकर्ताओं के बीच पूर्व सहयोग तकनीकी जोखिमों को कम करने और समाधान की कुल लागत को बेहतर ढंग से नियंत्रित करने में मदद करता है।